🍲 古早味家鄉菜白菜滷蒟蒻 🍲
「白菜滷」這是一道最常出現在媽媽餐桌上的經典料理。
無論是過年年菜、離鄉遊子返鄉，任何時節都常見的菜色。
據說白菜滷是許多人的「鄉愁」，就猶如「番茄炒蛋」一樣。即便外面再高明的廚師，似乎都沒辦法做出讓所有人滿意、滿足的氣味，因為越是尋常的菜餚裡，越是隱藏著無法取代的「媽媽的味道」。
【食材清單】：
食材：
- 白菜400g
- 蝦米10g
- 乾香菇3朵
- 紅蘿蔔
- 蒜頭1瓣
- 蒟蒻脆肚絲一盒
- 燕麥纖維卷一盒
調味料
【料理步驟】：
- 白菜切絲段，乾香菇泡水後去蒂切絲，紅蘿蔔、切片，蒜頭切末備用。
- 蒜末、蝦米、香菇、肉絲、紅蘿蔔與入鍋爆香。
- 加入白菜絲大火快炒後，鍋中加入醬油、蠔油燉煮，
- 最後加入蒟蒻，一起燉煮20~30分鐘
- 收汁前加入黑醋、香油提味，續煮5分鐘即可上桌。
燉煮後的白菜又軟非常入味，最後加入蒟蒻一起燉；
湯汁裏頭有著白菜的清甜加上香菇、蘿蔔的美味，淋在白飯上好滿足。
經典家常菜-白菜滷
燕麥纖維卷
蒟蒻脆肚絲